Bonjour Ami(e)s Gourmands et Amoureux des bons plats! Ce blog est consacré entièrement à la cuisine et aussi la pâtisserie. N'hésitez pas surtout à apporter de petits com's sur mes recettes pour les améliorer ;)

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dimanche 6 avril 2014

Oeufs à la tomate et au poivron!

Recette avec des accents de printemps...


Pour deux personnes

Ingrédients:
4 œufs
1 oignon
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomate (70g)
1/2 poivron
20 cl d'eau

Préparation:
Couper l'oignon en fine lamelle et le faire doré dans dans une poêle avec du beurre.
Ajouter le poivron coupé en petits dés.
Ne pas hésiter à remuer de temps en temps.
Quand le poivron commence à être mou, y ajouter les tomates coupées en petits dés.
Remuer et ajouter le concentré de tomates et l'eau quand les tomates sont bien cuites.
Remuer bien pour obtenir un mélange homogène et y saupoudrer du paprika, du curry et du cumin.
Faire 4 petits puits dans le mélange et y ajouter dedans les œufs.
Les recouvrir du mélange avec une cuillère à soupe.
Faire cuire à feu doux pendant environ 10 min.
Retourner les œufs après environ 7 min de cuisson.

Petit conseil: Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade et d'un tranche de pain (ou plus!)


dimanche 23 mars 2014

Petit pain au lait et au beurre!

Nouvelle recette idéale pour le p'tit déj' que l'on aimera accompagner de la fameuse pâte à tartiner au chocolat noisette ou avec de la confiture aussi...!



Pour faire petite quinzaine de pain au lait:

Ingrédients:
300 g de farine (+ environ 20 g)
1 sachet de levure boulangère déshydratée
20 g de sucre
15 cl de lait
60 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf + 1 jaune d’œuf

Préparation:
Mélanger dans un saladier la farine, la levure.
Porter au ébullition le lait et  y ajouter en dehors du feu le sucre et le sel.
Faire fondre pendant quelques seconde au micro-onde le beurre et le rajouter le lait.
Bien mélanger avec un fouet pour obtenir un liquide homogène.
Laisse tiédir.
Battre l’œuf et mélanger la première préparation avec la seconde jusqu'à ce qu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l’œuf battu et continuer à mélanger.
Ajouter de la farine sur la pâte obtenue pour commencer la pétrir avec une cuillère en bois car elle reste très collante.
Faites tourner la pâte dans son récipient avec la cuillère;
Quand elle est moins collante, la pétrir avec les mains (vous pouvez utiliser des gants jetables de cuisine)
Faire des petites boules ou boudin avec la paume de vos mains.
Les aplatir un peu avec la main et les disposer sur un plateau de cuisson ou un plat à tarte (comme j'ai fait)
Pour que les pains n'attachent pas, vous pouvez beurrer et fariner le plat.
Laisser reposer pendant 30 min recouvert d'un torchon propre.
Préchauffer le four environ 10 à 15 min à 200°C .
Une fois reposer, enduire à l'aide d'un pinceau culinaire, les petits pains, d'un mélange de jaune d’œuf et quelques goûtes de lait.
Faire cuire pendant environ 20 min.
Les petits pains sont cuits quand ils sont bien dorés sur le dessus.

Petite astuce: Vous pouvez y rajouter quand vous faites vos petites boules, un carré de chocolat ou un bonbon mou au caramel.


vendredi 14 mars 2014

Pâte à pizza!

Le printemps arrive petit à petit et ça donne des envies du Sud, alors voici une recette venue d'Italie, la pâte à pizza...!

Pour faire une grande pizza si vous aimez les pâte fines ou sinon pour une moyen pizza si vous aimez les grosses pâtes:



Pour 2 à 4 personnes: 

Ingrédients:
250 grs de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de sucre
1 1/2 de cuillère à soupe d'huile d'olive 
16,5 cl d'eau tiède

Préparation:
Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Y ajouter l'eau après le mélange
Commencer à pétrir avec une cuillère en bois et finir avec les mains;
Pour obtenir une belle pâte qui ne colle pas n'hésitez pas à saupoudrer de farine tout en continuant de pétrir la pâte.
Laissez reposer pendant 10 à 15 min avec un torchon dessus le saladier.
Une fois reposée, recommencer à pétrir la pâte et si besoin saupoudrer encore de farine.
Étaler bien la pâte avec un rouleau à pâtisserie et ramener bien les bords de la pâte au milieu pour en faire une boule.
Répéter cette action 2 ou 3 fois.
Mettre la pâte prête sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Piquer la tarte avec une fourchette.
Garnisser la pâte comme à votre envie, concentré de tomates, jambon, fromage rappé, de chèvre, de crème fraîche, de thon, ect...!
Et faire cuire à 200°C pendant environ 20 min.

Petite note: Vous pouvez doublé les proportions et divisé la pâte en deux et faire un petit pain avec la deuxième pâte ou une deuxième pizzas.

Petit conseil: Vous pouvez faire une petite salade pour accompagner votre part de pizza.

Petit exemple de pizzas donc des petites individuelles... 



dimanche 5 mai 2013

Salade au saumon


Désolé pour le manque de recette de ces dernier temps, je prépare l'article sur le salon du chocolat mais en attendant voici une recette de saison, une bonne salade...!


Pour une personne:

Ingrédients :
1 pavé de saumon
Quelques feuilles de salade (la batavia convient bien)
Une bûche de fromage de chèvre
1 ou 2 tomates
Une gousse d’échalote
Du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive
Du sel et du poivre

Préparation :
Couper quelques feuilles de salade, à la main.
Les déposer sur une assiette.
Couper en fine lamelle la tomates et la bûche de chèvre aussi.
Les disposer, en part égale,sur les feuilles de salades.
Couper en petit dé, le saumon cru et les rajouter dans l'assiette.
Éplucher l'échalote et la couper en tout petit dé.
La disperser sur la salade.
Rajouter l'huile d'olive et le vinaigre.
Saler et poivrer.

Petite note: Si vous voulez la faire pour deux vous pouvez n'utiliser qu'un seul pavé aussi, selon la convenance.

Petit conseil: Cette salade ira bien avec un petit verre de rosé ou de blanc.

lundi 11 mars 2013

Nouvelle Rubriques: Découvertes culinaires: Eat Your Box


Le concept:
Comme promis les gourmands, voilà ma nouvelle rubrique où je vais parler des mes découvertes culinaires. Aujourd'hui, je vous présente la « Eat Your Box » de Mars que j'ai reçu récemment. Le concept est simple, on s'abonne pour une box par mois, où l'on reçoit un colis par la poste avec différents produits alimentaires.












La présentation:
Pour celle que j'ai, il y a l'intérieur des produits d'origines diverses : un paquet de riz long spécial risotto (Italie), un pot de beurre de cacahuètes (USA), une tablette de chocolat spécial pâtisseries bio (São Tomé), un mélange d'épices au safran (Espagne), un pot de malo aux 2 mangues (une préparation à la mangue) (Togo), un paquet de sablé anglais Mc Vitie's (Royaume-Uni), des graines de Baobab (Afrique) et deux pâtes au curry Indienne : Korma et Tikka Masala (Inde) ainsi que des fiches recettes qui utilisent et décrivent les produits reçus.







Ma petite note:
Parmi les produits présentés, j'ai déjà goûté les sablés anglais Mc Vitie's qui vont très bien avec une tasse de thé comme du Earl Grey, ainsi que le beurre de cacahuètes mais cela fait un baille alors je le re-goûterais avec plaisir pour vous, les gourmands !







Le beurre de cacahuètes (à gauche) et Les sablé anglais Mc Vitie's ( à droite) 


Ma conclusion:
En conclusion ,je dirais que c'est pas mal comme concept et ça permet de découvrir des nouveaux plats ainsi que de voyager grâce à son assiette.

Grâce à cette box, je vais vous faire part de mes recettes aussi et il y aura sans-doute encore quelques posts où j'en parlerai.















mercredi 6 mars 2013

Tarte feuilletée façon pizza


Avant de vous donnez la recette de la pâte à pizza, voici une petite recette salée et facile à faire....


Pour environ 4 personnes: 

Ingrédients :
1 pâte feuilleté
1 boîte de concentré de tomates ou tube
1 boîte de champignons de paris (entiers ou coupés)
1 boîte de thon entier nature
1 tranche de jambon (ou du blanc de dinde ou de poulet)
1 boîte de point d'asperges
1 bûche de fromage chèvre
1 grosse tomate (ou 2 petites)
Quelques pincées de basilic ou d'herbes de Provence.

Préparation :
Dérouler la pâte feuilleté dans un plat à tarte.
Étaler le concentré de tomates sur le pâte même sur les rebords.
Emitier le thon en le répartissant sur la pâte.
Couper le jambon en petits morceaux et l'éparpiller à part égale sur la pâte.
Mettre les champignons (couper-les en deux, si vous les avez achetés entier).
Couper en fine lamelles la tomate et les disposer en rond mais espacer-les de quelques centimètres pour rajouter les rondelles des fromage de chèvre.
Disposer les pointes d'asperges entre les tomates et le fromage.
Répéter les même chose pour le milieu.
(Au milieu de la tarte, vous pouvez mettre les côtés des tomates.)
Saupoudrer de basilic ou d'herbes de Provence.
Rabattre les rebords.
Enfourner à 220°C, pendant 20 mins.

Petit conseil : Vous pouvez accompagner la tarte d'une salade d'endive.