Bonjour Ami(e)s Gourmands et Amoureux des bons plats! Ce blog est consacré entièrement à la cuisine et aussi la pâtisserie. N'hésitez pas surtout à apporter de petits com's sur mes recettes pour les améliorer ;)

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dimanche 5 mai 2013

Salade au saumon


Désolé pour le manque de recette de ces dernier temps, je prépare l'article sur le salon du chocolat mais en attendant voici une recette de saison, une bonne salade...!


Pour une personne:

Ingrédients :
1 pavé de saumon
Quelques feuilles de salade (la batavia convient bien)
Une bûche de fromage de chèvre
1 ou 2 tomates
Une gousse d’échalote
Du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive
Du sel et du poivre

Préparation :
Couper quelques feuilles de salade, à la main.
Les déposer sur une assiette.
Couper en fine lamelle la tomates et la bûche de chèvre aussi.
Les disposer, en part égale,sur les feuilles de salades.
Couper en petit dé, le saumon cru et les rajouter dans l'assiette.
Éplucher l'échalote et la couper en tout petit dé.
La disperser sur la salade.
Rajouter l'huile d'olive et le vinaigre.
Saler et poivrer.

Petite note: Si vous voulez la faire pour deux vous pouvez n'utiliser qu'un seul pavé aussi, selon la convenance.

Petit conseil: Cette salade ira bien avec un petit verre de rosé ou de blanc.

lundi 11 mars 2013

Nouvelle Rubriques: Découvertes culinaires: Eat Your Box


Le concept:
Comme promis les gourmands, voilà ma nouvelle rubrique où je vais parler des mes découvertes culinaires. Aujourd'hui, je vous présente la « Eat Your Box » de Mars que j'ai reçu récemment. Le concept est simple, on s'abonne pour une box par mois, où l'on reçoit un colis par la poste avec différents produits alimentaires.












La présentation:
Pour celle que j'ai, il y a l'intérieur des produits d'origines diverses : un paquet de riz long spécial risotto (Italie), un pot de beurre de cacahuètes (USA), une tablette de chocolat spécial pâtisseries bio (São Tomé), un mélange d'épices au safran (Espagne), un pot de malo aux 2 mangues (une préparation à la mangue) (Togo), un paquet de sablé anglais Mc Vitie's (Royaume-Uni), des graines de Baobab (Afrique) et deux pâtes au curry Indienne : Korma et Tikka Masala (Inde) ainsi que des fiches recettes qui utilisent et décrivent les produits reçus.







Ma petite note:
Parmi les produits présentés, j'ai déjà goûté les sablés anglais Mc Vitie's qui vont très bien avec une tasse de thé comme du Earl Grey, ainsi que le beurre de cacahuètes mais cela fait un baille alors je le re-goûterais avec plaisir pour vous, les gourmands !







Le beurre de cacahuètes (à gauche) et Les sablé anglais Mc Vitie's ( à droite) 


Ma conclusion:
En conclusion ,je dirais que c'est pas mal comme concept et ça permet de découvrir des nouveaux plats ainsi que de voyager grâce à son assiette.

Grâce à cette box, je vais vous faire part de mes recettes aussi et il y aura sans-doute encore quelques posts où j'en parlerai.















dimanche 10 mars 2013

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Vous pouvez également suivre mes aventures culinaires via ma page facebook ===>> Les P'tits Plats de Miss Grenadine .

mercredi 6 mars 2013

Tarte feuilletée façon pizza


Avant de vous donnez la recette de la pâte à pizza, voici une petite recette salée et facile à faire....


Pour environ 4 personnes: 

Ingrédients :
1 pâte feuilleté
1 boîte de concentré de tomates ou tube
1 boîte de champignons de paris (entiers ou coupés)
1 boîte de thon entier nature
1 tranche de jambon (ou du blanc de dinde ou de poulet)
1 boîte de point d'asperges
1 bûche de fromage chèvre
1 grosse tomate (ou 2 petites)
Quelques pincées de basilic ou d'herbes de Provence.

Préparation :
Dérouler la pâte feuilleté dans un plat à tarte.
Étaler le concentré de tomates sur le pâte même sur les rebords.
Emitier le thon en le répartissant sur la pâte.
Couper le jambon en petits morceaux et l'éparpiller à part égale sur la pâte.
Mettre les champignons (couper-les en deux, si vous les avez achetés entier).
Couper en fine lamelles la tomate et les disposer en rond mais espacer-les de quelques centimètres pour rajouter les rondelles des fromage de chèvre.
Disposer les pointes d'asperges entre les tomates et le fromage.
Répéter les même chose pour le milieu.
(Au milieu de la tarte, vous pouvez mettre les côtés des tomates.)
Saupoudrer de basilic ou d'herbes de Provence.
Rabattre les rebords.
Enfourner à 220°C, pendant 20 mins.

Petit conseil : Vous pouvez accompagner la tarte d'une salade d'endive.

dimanche 3 mars 2013

Muffins façon gâteau au yaourt, marbré Choco/Vanille


Cette recette a déjà été vu, en partie, sur mon blog avec l'article: Gâteau au yaourt , mais je vais vous la rappeler pour y faire quelques rajoutes: 



Ingrédients :
1 yaourt
3 œufs
3 pots de farines
2 pots de sucres
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille
Un dizaine de carrés de chocolat
2 petites cuillères à café de beurre


Préparation :
Mélanger dans un saladier, les 3 œufs et le yaourt.
Y ajouter les 3 pots de farine, mélanger entre chaque ajout de farine pour obtenir une pâte bien homogène.
Rajouter le sucre, la levure et le sucre vanillé.
Séparer la préparation en deux parts égales.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et un peu d'eau à feu doux dans une casserole.
Quand le chocolat a bien fondu, l'incorporer dans un des mélange, et bien rémunérer pour obtenir une pâte marron.
Et mettre l'extrait de vanille dans l'autre préparation et bien rémuner.
Beurrer les petits moules en silicone ou si vous utilisez, des moules en papier, les disposer dans celui en silicone prévu avec les empreintes rondes.
Mettre une cuillère à soupe de vanille, et une cuillère à soupe de chocolat.
Continuer comme ça avec les autres moules.
Faire cuire pendant 20 à 30 min ? en surveillant de temps en temps la cuisson, à 200°C, au four.

jeudi 28 février 2013

Riz au lait et caramel

Recette qui plaira aux petits comme aux grands...



Pour 5 petits récipients:

Ingrédients :
50 cl de lait
90g de riz
50g de sucre
½ gousse de vanille
Du caramel

Préparation :
Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 min.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Enlever la gousse de vanille.
Y ajouter le riz et faire cuire pendant 25 min à feux très doux.
Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Incorporer le sucre et laisser cuire encore 5 min toujours à feux très doux. (Et remuer de temps en temps encore)
Mettre la préparation dans des petits récipients (comme sur la photo ci-dessus) ou dans un grand saladier.
Vous pouvez y rajouter si vous voulez un peu de caramel au fond de chaque petits récipients.
Et laisser refroidir avant consommation.

Petite note : Dessert idéal pour le goûter des enfants ou pour un petit en-cas. Et vous pouvez l’accompagner d'un bon thé.


vendredi 22 février 2013

Crêpes

Recette basique, qui se mange sucrée et salée...


Pour une petite douzaine de crêpes:

Ingrédients :

250 g de farine
50 cl de lait
3 œufs
1 pincée de sel
De huile

Préparation :

Tamiser la farine dans un saladier.
Faire un puits dans la farine, pour y rajouter les 3 œufs.
Mélanger le tout, à l'aide d'une cuillère en bois et avec 3 cuillères à soupe de lait.
Incorporer le lait, petit à petit, tout en continuant à remuer avec la cuillère en bois.
Quand la pâte commence à devenir liquide, remuer la pâte avec un fouet.
Laisser reposer 30 mins.
Passer les 30 mins, faire chauffer une petite cuillère à soupe l'huile dans une crêpière ou poêle.
Quand l'huile est chaude, y verser une louche de pâte. Bien étaler la pâte dans la poêle pour qu'il ne reste plus un espace sans pâte.
Retourner la crêpe quand des petites bulles se forment dessous.
La crêpe doit être bruni.
Laisser cuire 1 min l'autre côté.

Petit conseil: Vous pouvez les accompagner comme avec les pancakes ou les manger salé avec du fromage rappé et du jambon ou un œuf!

Pancakes


Caps vers les petits déj' Américains avec cette recette...


Pour une petit quinzaine de pancakes:

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 c. à soupe de levure
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • 1c. à soupe de sucre
  • 2 gros œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Tamiser la farine dans un saladier (elle sera plus fine et ça évitera les grumeaux)
Y ajouter le sucre, le sel et la levure.
Mélanger et incorporer le lait, petit à petit, tout en continuant à remuer (pour obetnir un mélange bien homogène).
Battre les œufs dans un récipient à part, puis le rajouter dans le premier mélange ainsi que le beurre fondu (*)
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Laisser reposer pendant 30 min.
Passer les 30 min, faire chauffer la poêle avec un peu de beurre.
Quand le beurre est chaud, y verser une petite louche de pâte. Elle doit faire un petit rond.
Dés que des bulles apparaissent sur la surface, retourner le pancake de l'autre côté et laisser cuire pendant 1 minute. (Le pancake doit être bruni de chaque côté.)

(*)Pour faire fondre le beurre : mettre une petite noisette de beurre dans un petit récipient et le mettre quelques secondes au micro-onde.

Petit conseil: Vous pouvez les manger avec de la confiture, du sucre et bien-sûr du sirop d'érable.

dimanche 17 février 2013

Makis & Sushis

Recettes très Japonaises...



Ingrédients :
150 g de riz thai
25 ml de vignaire de riz
15 g de sucre
2 feuilles d'algues
Un pavé de saumon, des crevettes ou du surimi



Ustensiles :
Natte en bambou (*) ou L'atelier Maki (**)
L'atelier Nigiri (**)



Préparation :
De riz :
Laver le riz.
Le faire cuire dans une eau salée.
Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et rajouter une pincée de sel, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser le préparation sur le riz et bien mélanger (pour que le riz s’imprègne bien du mélange).
Réserver au frais entre 30 à 45 min (pour que le riz refroidisse bien)



Des Makis.nbsp;:
Avec la natte à bambou :
Prendre la natte de bambou, y-mettre, avec les mains humidifiées, l'algue sur le sens de la longueur et côté des trais enfoncés vers l'intérieur.
Étaler le riz à ¾ de l'algue.
Ajouter 2 crevettes ou du saumon (suivant les goûts) au niveau du premier ¼ de riz.
Rouler la natte du côté du riz et dérouler.
Couper la rouleau obtenu sur les traies prévu sur l'algue.
Les déposer sur une assiette et les déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du wasabi aussi !
Avec l'atelier à Maki :
Couper en deux la feuille d'algue dans le sens de la longueur ( de sorte que les traies soient vers l'intérieur)
Mettre l'algue dans le sens de la longueur, dans l’atelier.
Y-ajouter une couche de riz, du saumon ou des crevettes ou autre chose, puis une autrecouche de riz, refermer l'algue avec les mains humidifiées.
Sortir le rouleau obtenu et le découper sur les traies prévus.
Les déposer sur une assiette et les déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du wasabi aussi !



Des Sushis-Nigri :
A la main :
Humidifiée ses mains.
Prendre une petite poignée de riz dans une main.
Tasser le riz pour lui donner une forme ovale.
Déposer une petite quantité de wasabi sur le dessus.
Ajouter dessus une crevette (coupée en deux) ou une fine tranche de saumon ou un ¼ de tomate.
Les déposer sur une assiette et les déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du wasabi aussi !
Avec l'atelier à sushis :
Déposer le riz dans l'atelier.
Presser le riz avec le pressoir de l'atelier.
Enlever les petites formes ovales de riz obtenues.
Les déposer sur les assiettes et y-mettre une petit peu de wasabi et une fine tranche de saumon ou une crevette (coupée en deux) ou un ¼ de tomate.
Les déposer sur une assiette et les déguster avec de la sauce soja salée ou sucrée et du wasabi aussi !


(*) Natte en bambou 

 (**) L'atelier  Maki
(**) L'atelier Nigiri