Bonjour Ami(e)s Gourmands et Amoureux des bons plats! Ce blog est consacré entièrement à la cuisine et aussi la pâtisserie. N'hésitez pas surtout à apporter de petits com's sur mes recettes pour les améliorer ;)

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dimanche 6 avril 2014

Oeufs à la tomate et au poivron!

Recette avec des accents de printemps...


Pour deux personnes

Ingrédients:
4 œufs
1 oignon
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomate (70g)
1/2 poivron
20 cl d'eau

Préparation:
Couper l'oignon en fine lamelle et le faire doré dans dans une poêle avec du beurre.
Ajouter le poivron coupé en petits dés.
Ne pas hésiter à remuer de temps en temps.
Quand le poivron commence à être mou, y ajouter les tomates coupées en petits dés.
Remuer et ajouter le concentré de tomates et l'eau quand les tomates sont bien cuites.
Remuer bien pour obtenir un mélange homogène et y saupoudrer du paprika, du curry et du cumin.
Faire 4 petits puits dans le mélange et y ajouter dedans les œufs.
Les recouvrir du mélange avec une cuillère à soupe.
Faire cuire à feu doux pendant environ 10 min.
Retourner les œufs après environ 7 min de cuisson.

Petit conseil: Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade et d'un tranche de pain (ou plus!)